INGREDIENTES:
- 1 copo de trigo de quibe
- 1 kg de batata
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino e curry a gosto
- 2 cebolas médias picadas
- 1 maço de hortelã fresca
- 1 maço de salsinha
- 4 colheres de sopa de azeite
MODO DE PREPARO:
Deixe o trigo de molho em água durante 20 min. Esprema na mão para ficar bem seco e reserve. Cozinhe as batatas, sem casca e cortadas em cubos com um pouco de curry ou cominho, até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor. Tempere com 3 colheres de azeite e acrescente o sal, a cebola, a pimenta, a hortelã e a salsinha picadas. Junte ao trigo e misture. Unte uma assadeira com o restante do azeite e leve ao forno por 40 min.
