INGREDIENTES:
- 1 kg de frango temperado , cozinhe e pique (reserve o caldo)
- 2 colheres (de sopa) de azeite-de-oliva
- 1 lata de polpa de tomate
- 2 tomates picados sem pele
- 1 pimentão picado
- 1 xícara de cebola picada
- 1 lata de milho escorrida
- 200 ml de leite de coco
- 1 e ½ litro de leite de vaca
- 2 xícaras de farinha de milho para polenta instantânea
- ½ xícara de azeitonas picadas
- 4 colheres (de sopa) de salsa picadinha
Complemento :
- batatas congeladas fritas ou assadas
MODO DE PREPARO:
Esquente o azeite e frite a cebola , junte o frango , temperos, tomates, pimentão , polpa de tomate , caldo do cozimento , leite (reserve uma parte) , leite-de-coco e deixe ferver , adicione a farinha de milho dissolvida em um pouco de leite e deixe ferver , mexendo sempre , até engrossar. Coloque azeitonas, milho e tempero verde. Sirva com batatas.
